Thêm cách làm bánh rán nhân thịt nóng hổi
Bánh rán nhân thịt không chỉ hấp dẫn về hương vị, mà còn được mọi người ưa chuộng vì cách làm khá giản đơn, không tốn thời gian. Với công đoạn nhào bột, bạn chỉ cần nhào thật nhuyễn và ủ bột đúng thời gian. Về nguyên liệu làm nhân bánh, bạn có thể chọn thịt heo hoặc thịt bò xay, mỗi loại đều mang hương vị thơm ngon riêng. Gia vị cho nhân bánh thì nhất định phải có hành lá, ngũ vị hương, muối, nước mắm, hạt tiêu, đặc biệt là gừng băm thật nhỏ và dầu vừng. Nếu vẫn còn chưa mường tượng ra, mời bạn làm bánh theo công thức chi tiết sau:
Nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu làm nhân bánh
+ 250 gram thịt lợn hoặc thịt bò xay
+ 1 nhánh hành lá, xắt nhỏ
+ 1 muỗng ngũ vị hương
+ ½ (một phần hai) muỗng muối
+ 1 muỗng gừng băm nhuyễn
+ 2 muỗng nước mắm
+ 1 muỗng hạt tiêu
+ 2 muỗng dầu vừng
+ 1 muỗng nước
Nguyên liệu làm vỏ bánh
+ 250 gram bột mỳ đa dụng
+ ¼ (một phần tư) cốc nước nóng trên 90 độ C
+ ¼ (một phần tư) cốc nước nguội
+ Một ít muối
Hướng dẫn cách làm:
- Trộn bột mỳ với một ít muối. Đổ từ từ nước nóng vào, trộn thật đều lên. Tiếp tục đổ nước nguội vào, đánh đều đến khi bột mịn, không lợn cợn là được. Để bột nguội.
- Bột nguội lấy bột ra, nhào bằng tay cho bột nhuyễn chắc thêm. Nhào bột thành khối tròn. Bọc kín bột và để bột nghỉ 15 phút.
- Trộn thịt với một ít nước. Tiếp tục thêm muối, nước mắm, hạt tiêu, dầu vừng, ngũ vị hương, gừng, hành lá. trộn thật đều cho gia vị thấm vào thịt. Để như vậy trong 15 phút.
- Chia bột thành 8 miếng nhỏ. Viên từng phần bột lại cho tròn, sau đó dùng tay ấn dẹt và phẳng. Thoa một ít dầu chiên lên bột.
- Đặt nhân thịt xay vào giữa, túm mép bột lại cho kín. Dùng tay ấn lên trên bề mặt bánh cho hơi dẹt.
- Thực hiện tương tự với phần bột và phần nhân còn lại.
- Đặt chảo lên bếp, nấu sôi dầu. Khi dầu sôi thì thả bánh vào chiên. Sau đó vặn lửa nhỏ vừa phải, chiên đến khi bánh vàng giòn hai mặt là được.
Bánh nên ăn nóng sẽ thơm ngon hơn. Bạn có thể pha nước mắm chua ngọt, chấm bánh và ăn kèm rau sống sẽ quá ngon. Nếu không, giản đơn hơn bạn chấm bánh cùng tương ớt, tương cà cũng không làm giảm đi hương vị.
Mong các bạn ngon miệng với bánh rán nhân thịt này nhé!
Việt Hà – Nguồn: SCF
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com) 